Riscaldate il latte a fuoco medio-basso e aggiungete il riso. Mescolate bene per evitare che si attacchi al fondo.
Cuocete il riso per circa 35-40 minuti, mescolando continuamente, soprattutto verso la fine.
Quando il riso è tenero e il composto inizia ad addensarsi, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate bene per sciogliere lo zucchero.
Cuocete per altri 5 minuti circa, mescolando. Se lo preferite più cremoso, potete aggiungere un po’ di panna (50-100 ml) in questa fase.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il budino di riso per qualche minuto.
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