Ricetta della torta all’arancia frullata

3 uova grandi
1 tazza di zucchero
½ tazza di olio vegetale (o burro fuso per un sapore più ricco)
1 tazza e mezza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di lievito in polvere
un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)