- Un trucchetto basilare, l’olio deve essere molto caldo affinché la frittella non risulti troppo unta.
- Un’altra raccomandazione è quella di non friggere troppe frittelle contemporaneamente, perché in questo modo si abbassa la temperatura dell’olio che finisce per addensarsi e raggiungere la frittella.
- Un altro modo che solitamente si usa è quando togliamo le frittelle dalla padella, adagiarle su un vassoio con carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Ovviamente non toglie tutto, ma aiuta molto a mantenerli asciutti.
- Infine, possiamo usare un trucco meno studiato. Si tratta di aggiungere qualche goccia di limone o aceto per renderle un po’ acide, cosa che aiuterà le frittelle a risultare più asciutte.
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