CONSIGLIO: usa i frutti che ti sono più accessibili. La frutta di stagione è un’ottima scelta.
METODO DI PREPARAZIONE
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Iniziate tagliando la frutta a cubetti e a fette. Tagliatene alcune a fette più grandi e foderate in modo decorativo il fondo di un piatto da portata.
In una padella idratare l’agar agar in 50 ml di acqua. Accendete il fuoco e fate scaldare per qualche secondo.
Aggiungere il latte e il latte condensato. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente per non farla attaccare al fondo della padella.
Trascorso il tempo di cottura, togliete dal fuoco e aggiungete al composto di latte la panna o lo yogurt naturale.
Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno completamente incorporati. Fatelo velocemente, poiché l’agar agar tende ad indurirsi rapidamente.
Unire il resto della frutta tritata alla panna e versare con attenzione questo composto sulla frutta nella pirofila.
