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1. Metti le noci pecan e 1/4 di tazza di burro in una teglia. Cuoci a 350° per 20-25 minuti o finché non saranno tostate, mescolando frequentemente; metti da parte.
2. In una grande ciotola, monta lo zucchero e il burro rimanente fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la vaniglia.
Mescola la farina, il lievito in polvere e il sale; aggiungere al composto cremoso alternandolo con il latte, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare 1-1/3 tazze di noci pecan tostate.
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