– Per un sapore più intenso, valuta la possibilità di marinare le cotolette di maiale nella miscela di salsa di soia, ketchup, senape e miele per alcune ore o durante la notte. Ciò conferirà al maiale più sapore e tenerezza.
– Per garantire una cottura perfetta della carne di maiale, utilizzare un termometro per carne. La carne di maiale deve raggiungere una temperatura interna di 63 °C (145 °F) per essere sicura e tenera.
– Innaffiare più volte gli spiedini durante gli ultimi 20 minuti di cottura. Questo non solo aggiungerà più sapore, ma darà anche agli spiedini una bella glassa e li manterrà umidi.
– Potete tranquillamente sostituire la carne di maiale con pollo o manzo, regolando di conseguenza il tempo di cottura. Le cosce di pollo, ad esempio, sono una buona scelta perché rimangono succose una volta cotte.
– Sostituisci il maiale e la pancetta con fette spesse di halloumi o tofu per una versione vegetariana. Entrambe le opzioni grigliano bene e possono essere marinate allo stesso modo del maiale.
– Se ti piace un po’ piccante, aggiungi alla marinata scaglie di peperoncino o un po’ di sriracha. Ciò conferirà agli spiedini un tocco piccante che si abbina alla dolcezza del miele.
– Sentiti libero di includere altre verdure come peperoni, zucchine o pomodorini per aggiungere colore e nutrimento.
– Sperimenta altri ingredienti della marinata come la salsa teriyaki, la salsa Worcestershire o anche un po’ di scorza di limone e aglio per un profilo aromatico diverso.
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