Preparazione:
1. In una pentola, soffriggi l’aglio con l’olio.
2. Elimina l’aglio, aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso finché la salsa si restringe.
3. Spegni e aggiungi le foglie di basilico.
4. Taglia la mozzarella a cubetti e tienila da parte.
5. In un’altra pentola, tosta il riso con l’olio, poi cuocilo aggiungendo il brodo poco alla volta.
6. A metà cottura del riso, aggiungi la salsa di pomodoro e continua la cottura.
7. Quando il riso è cotto, spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano e la mozzarella, e manteca.
8. Servi subito.
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