Inserite nel boccale le zucchine a rondelle, le mandorle e lo scalogno 30 secondi vel 7.
Versate l’olio 5 minuti 100° vel soft.
Aggiungete il riso 30 secondi 100° antiorario vel soft
Versate il brodo e cuocete 16 minuti 100° antiorario vel soft.
A parte intanto rosolare la pancetta in padella.
A cottura ultimata del riso unite il grana, la noce di burro, la pancetta croccante, un pizzico di pepe e sale, mescolate con un leccapentola; fate riposare il risotto per un paio di minuti prima di servire
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