Sapori Emiliani: Il Gnocco Fritto

• Con una rotella tagliapasta o un coltello affilato, ricavate dei rombi o rettangoli.

5. Frittura

• Scaldate lo strutto a 180 °C in una casseruola profonda. Friggete i rombi pochi alla volta, girandoli spesso, per circa un minuto per lato o fino a doratura.
• Scolate con una schiumarola e lasciate asciugare su carta assorbente.

6. Servizio

• Servite i vostri gnocchi fritti caldi, accompagnati da salumi, formaggi o altri contorni a piacere.