- Tagliare la Carne: Se non hai già delle fette di lonza pronte, taglia la carne a fette sottili (circa 1 cm di spessore). Se necessario, utilizza un batticarne per assottigliare ulteriormente le fette.
- Infarinare le Scaloppine: Su un piatto, versa un po’ di farina e infarina leggermente entrambe le facce delle scaloppine, eliminando l’eccesso di farina.
3.2. Cottura delle Scaloppine
- Scaldare il Burro: In una padella grande, sciogli il burro (o scalda l’olio) a fuoco medio-alto. Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere la carne.
- Cuocere le Scaloppine: Aggiungi le scaloppine nella padella, facendo attenzione a non sovrapporle. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorate e ben cotte. Se necessario, cuoci in due lotti per evitare di abbassare troppo la temperatura della padella.
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