Sciacquare accuratamente le foglie di menta sotto l’acqua corrente.
Versare acqua bollente sul limone, la scorza e spremere il succo.
Versare l’acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero.
Cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Aggiungere la scorza di limone e le foglie di menta.
Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
Coprire e lasciare in infusione lo sciroppo per 1-2 ore.
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