Preparazione:
Sciogliere l’agar-agar
In un pentolino, versa l’acqua e aggiungi l’agar-agar. Mescola bene con una frusta finché la polvere è completamente sciolta. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 1 minuto, mescolando sempre: l’agar-agar si attiva solo con il calore.
Aggiungere latte e cacao
Abbassa il fuoco, aggiungi il latte di cocco e il cacao amaro (setacciato se ci sono grumi). Continua a mescolare finché il composto è omogeneo e leggermente denso. Se desideri un sapore più dolce, puoi aggiungere ora un po’ di dolcificante a piacere.
Versare negli stampi
Versa il composto in stampini in silicone o bicchierini. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 1 ora, o finché si sarà rassodato.
