Cuocere a 180°C in forno preriscaldato per 10-15 minuti fino a quando la superficie sarà dorata. Poi coprite velocemente con carta da cucina, abbassate la temperatura a 170°C e proseguite la cottura. Ci vorranno circa 55 minuti in totale. Provate con uno stecchino, quando esce pulito la torta è pronta.
Una volta pronta, togliete la torta dallo stampo e coprite subito la superficie con la pellicola trasparente.
Girare la torta su un piatto piano e mentre è calda metterla in un sacchetto di plastica e lasciarla riposare per 12 ore in modo che la torta abbia una consistenza umida.
Prima di servire, tagliare i lati della torta. Accompagnare con tè o caffè e un cucchiaio di crema chantilly per una maggiore decadenza.
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