- Sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido.
- Aggiungere lo zucchero, l’olio, l’uovo, la vaniglia e la scorza di limone.
- Quindi incorporare entrambe le farine un po’ alla volta.
- Infine aggiungere il sale.
- Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme.
- Mettere in una ciotola, coprire e far lievitare per 2 o 3 ore.
- Sbucciare e tagliare a dadini le mele.
- Mettili in una casseruola con cannella, zucchero e succo di limone.
- Cuocere sul fornello fino a quando non diventa più morbido. Quindi aggiungere la marmellata.
- Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato, quindi dividerlo in due parti uguali.
- Riempire entrambi con il composto di mele e chiudere.
- Disponete ora i due filoncini in uno stampo rotondo con carta da forno sul fondo e formate la girella.
- Coprite e lasciate lievitare ancora per un’ora.
- Spennellate la superficie con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto e latte, quindi decorate con granella di zucchero.
- Infornare a 180° per 40 minuti.
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