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Spinaci: per questa ricetta potete utilizzare gli spinaci surgelati e scongelati, ma gli spinaci freschi vi daranno i risultati migliori.
Formaggio: usare la feta è la chiave per un’ottima spanakopita! Tradizionalmente viene utilizzato anche un formaggio greco chiamato kefalotyri, ma poiché può essere più difficile da trovare, è possibile utilizzare anche formaggio di capra o parmigiano.
Uova: non saltare l’uovo, poiché funge da legante.
Come preparare la spanakopita
Se usate gli spinaci surgelati, vi basterà prima scongelarli e poi scolarli adeguatamente. Gli spinaci freschi vanno cotti e poi strizzati per eliminare l’umidità in eccesso. Puoi lavorare gli spinaci in un robot da cucina finché non diventano fini. Mescolare con gli altri ingredienti della copertura fino a quando non saranno completamente amalgamati.
