La cottura a vapore delle patate per il purè offre numerosi vantaggi:
Mantiene l’umidità naturale e impedisce alle patate di rimanere impregnate d’acqua.
Conserva sapore e sostanze nutritive, risultando in un piatto più saporito e nutriente.
Crea una consistenza più leggera e soffice rispetto alla bollitura.
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