2 cucchiai di olio vegetale
✓ METODO DI PREPARAZIONE.
– Preparare gli ingredienti: lavare e tagliare i peperoncini, le carote e la cipolla.
– Rosolare le verdure: in una casseruola grande, scaldare l’olio a fuoco medio e soffriggere l’aglio, la cipolla e le carote per 2-3 minuti.
– Aggiungere i peperoncini: aggiungere i peperoncini e cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i condimenti: aceto, acqua, sale, zucchero (se utilizzato), origano, grani di pepe e foglie di alloro.
– Cuocere a fuoco lento: portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, finché i peperoncini e le carote non saranno teneri.
– Raffreddare e conservare: togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi versate il composto nei barattoli di vetro sterilizzati.
– Riposo: per un sapore migliore, lasciare riposare in frigorifero per almeno 24 ore prima di consumarlo.
– Si possono conservare in frigorifero per diverse settimane e sono ideali per accompagnare tacos, carni o snack messicani.
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