Continua alla pagina successiva
Dividi il tuorlo dall’albume e monta l’albume a neve con un pizzico di sale (fino a ottenere una consistenza soffice come una nuvola).
Incorpora delicatamente il formaggio grattugiato nell’albume montato.
Adagia l’albume montato sulla fetta di pane, creando una “montagnetta” con un piccolo incavo al centro.
Versa delicatamente il tuorlo al centro dell’incavo.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10–12 minuti, finché l’albume sarà dorato e il tuorlo appena cotto (regola il tempo secondo preferenza di cottura del tuorlo).
👉 In alternativa, puoi cuocere in padella con coperchio a fuoco basso per circa 5–7 minuti.
✨ Consigli extra:
Aggiungi una fettina di prosciutto sotto l’albume per una versione più ricca.
Ottimo anche con un tocco di paprika dolce o erba cipollina sopra.
Vuoi anche una versione low-carb (senza pane)?
