Torta alla crema di limone: la famosa delizia italo-svizzera

500 ml (2 tazze) di latte intero
4 tuorli d’uovo grandi
100 g (½ tazza) di zucchero semolato
40 g (⅓ di tazza) di farina per tutti gli usi o amido di mais
Scorza di 2 limoni
Succo di 1 limone
un pizzico di sale