Stendere la pasta sfoglia, bucherellarla più volte con una forchetta e infornare a 180 gradi a vista, fino a doratura. (Ci vogliono circa 15 minuti) Purtroppo la mia base è diventata troppo scura perché me ne sono dimenticata mentre spettegolavo con la madre della mia amica 🙁 Vi prego di perdonarmi! I due impasti possono essere cotti a convezione o uno dopo l’altro.
(Ho ritagliato due cerchi di 26 cm di diametro).
Capovolgere la pasta sfoglia raffreddata con un telaio da forno e rifinire i bordi se necessario. Tagliare la seconda pasta sfoglia nella stessa misura.
Mescolare la fecola di patate (maizena) con un po’ di latte freddo fino a ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione il resto del latte con lo zucchero e la polpa di vaniglia, aggiungere il composto omogeneo, portare nuovamente a ebollizione mescolando continuamente e far bollire per circa 1 minuto.
Tenere da parte la crema pasticcera e mescolarvi i tuorli d’uovo. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare.
