Passi
Assicurati di sbattere gli albumi a neve ferma per ottenere la consistenza leggera e soffice caratteristica di una torta di chiffon. Quindi incorporare delicatamente gli ingredienti secchi per mantenere l’impasto morbido.
Passo 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e posizionare la griglia al centro del forno.
Passo 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Passaggio 3
Aggiungi l’olio, i tuorli d’uovo, l’acqua, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata) alla miscela di ingredienti secchi. Sbattere bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Passaggio 4
In un’altra ciotola pulita e asciutta, sbattere gli albumi insieme al cremor tartaro fino a ottenere un composto spumoso. Poi aggiungete gradualmente lo zucchero continuando a sbattere fino a formare delle punte sode.
Passaggio 5
Con movimenti delicati e avvolgenti, aggiungete gli albumi montati al composto di tuorli e farina. Fate attenzione a non mescolare troppo per mantenere la leggerezza della torta.
Passaggio 6
Versare il composto in una tortiera a cerniera (preferibilmente non unta) e livellarlo sopra.
Passaggio 7
