SENZA BURRO, a STRATI di crema e fragole fresche: torta fragole e crema diplomatica, un tripudio di golosità. Una base di Pan di Spagna classico bagnato con liquore alchermes o succo di fragole, e per la farcia crema diplomatica e fragole fresche. Sofficissima, golosa, fresca, perfetta per la primavera e l’estate, come torta di compleanno o una cena con amici e parenti.
Amanti delle torte alle fragole, non potete perdervi questa torta deliziosa: si tratta di un pan di Spagna come base da suddividere in tre parti uguali e ottenere, quindi, due strati di crema e fragole fresche. Senza lievito, burro, latte, olio: semplicemente farina, zucchero e uova. Si montano a lungo con le fruste elettriche così da ottenere un composto spumoso e gonfio. Una bagna leggera al liquore alchermes o succo di fragole frullate o ancora semplicemente acqua e zucchero se dovranno mangiarla bambini.
La crema diplomatica si prepara partendo dalla crema chantilly (ovvero panna montata e zucchero a velo) e dalla classica : l’unione di queste due creme da vita ad una delle creme più buone in assoluto della pasticcera italiana e internazionale.
Facilissima, golosa, potete prepararla a step anche in più giorni: il pan di Spagna, infatti, resta sofficissimo anche se preparato uno o due giorni in anticipo in quanto deve essersi raffreddato completamente prima di tagliarlo: basterà avvolgerlo in un foglio di pellicola. Allo stesso modo potete realizzare la crema pasticcera in anticipo: basterà coprirla con pellicola in modo che non si formi la crosticina. La decorazione finale è semplice panna da montare, spalmata a mo’ di naked cake (per chi è poco pratico, senza usare la sac à poche), e fragole fresche ma voi potete sbizzarrire la vostra fantasia creando ciufetti di panna e le decorazioni che più preferite.
Assemblare la torta è di una semplicità unica: impiegherete meno di 15 minuti e poi la conserverete in frigorifero fino al momento di servirla. Si scioglie in bocca ad ogni morso, è fresca, golosa, fa impazzire tutti. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Per il Pan di Spagna
5 Uova
150 g Farina 00
150 g zucchero semolato
Per la Crema Pasticcera
500 ml Latte
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai Farina 00
2 cucchiai zucchero semolato
1 bustina Vanillina (o scorza di limone)
Per la Crema Chantilly
250 ml panna da montare (non zuccherata)
40 g Zucchero a velo
Altri Ingredienti
150 ml panna da montare (per la decorazione)
500 g fragole fresche
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