Preparazione della crema pasticcera:
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- In un pentolino, porta il latte a ebollizione insieme all’estratto di vaniglia (o i semi di vaniglia estratti dalla bacca). Una volta raggiunto il bollore, rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto.
- Versa il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
- Versa il composto ottenuto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, finché la crema non si addensa e raggiunge una consistenza simile alla maionese.
- Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e copri la superficie con della pellicola trasparente, facendo attenzione a far aderire la pellicola direttamente sulla crema per evitare la formazione di una crosta sulla superficie.
- Lascia raffreddare completamente la crema pasticcera in frigorifero prima di utilizzarla per la torta.
Preparazione della base della torta:
continua nella pagina successiva
vedere il seguito alla pagina successiva
