- Preparare l’impasto: In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il burro a pezzetti, un pizzico di sale, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo. Separare una piccola porzione dell’impasto e metterla nel congelatore. 15 minuti.
- Formate la base della torta: Adagiate l’impasto in uno stampo per torte da 20 cm di diametro, formando un bordo ai lati.
- Preparare il ripieno di mele: tagliare la mela a fettine sottili, mescolarle con lo zucchero e il succo di limone, quindi adagiarle sopra il composto nella padella.
- Preparare la crema soufflé: montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Incorporate delicatamente lo yogurt e l’amido di mais.
- Versare la crema soufflé sulle mele: distribuire uniformemente la crema sul ripieno di mele nello stampo. Grattugiare la porzione di pasta congelata sulla panna.
- Cuocere la torta: Cuocere in forno a 170°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la crema si sarà stabilizzata.
- Servire: Lasciare raffreddare prima di servire. Questa torta può essere gustata tiepida o fredda.
Questa deliziosa crostata di mele con crema soufflé offre un’irresistibile combinazione di sapori e consistenze, ideale per deliziare i palati più raffinati.
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