- Togliere la buccia alle patate, sciacquarle e tagliarle a pezzetti, ponendole in una pentola piena di acqua fredda salata.
- Aspettando che raggiunga l’ebollizione può durare circa 20 minuti, poi filtratelo in una ciotola, aggiungete sale e un pizzico d’olio e schiacciatelo fino a raggiungere la consistenza di una classica purea.
- Lasciarla raffreddare completamente e poi aggiungere l’uovo e il parmigiano. Cerca di rendere tutto in qualche modo omogeneo.
- Quando le patate saranno a temperatura ambiente aggiungete la farina, il lievito e l’origano a piacere e mescolate il tutto.
- Prendete una teglia per pizza o una tortiera da 20 cm di diametro e ungetela con il burro. Coprire il composto con le patate e realizzare dei piccoli bordi di circa un centimetro.
- Disporre sopra il composto la mozzarella tagliata a cubetti e il prosciutto cotto tagliato a listarelle.
- Aggiungete un filo d’olio in superficie e mettete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti finché la superficie sarà ben cotta o dorata.
- Una volta cotte le patate nello sformato e cotta la mozzarella, togliete la pirofila dal forno e lasciate riposare la ricetta a raffreddare, il tempo di riposo è di circa 15 minuti. Dopodiché tagliatelo in parti uguali e servitelo. Da lì, divertiti!
- Questa torta di patate con prosciutto cotto e mozzarella è una ricetta davvero facile e pratica. Di cui puoi prepararne più di uno contemporaneamente e congelarlo per una settimana. Uno dei vantaggi di questa ricetta è che potete farcirla o abbinarla ad altri elementi come gli spinaci ed è buonissima, anche mangiandola fredda il giorno dopo.
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