PROCEDIMENTO

1. Lavate gli spinaci e puliteli eliminando i gambi. In una padella unire l’olio extravergine di oliva, e uno spicchio d’aglio, e far cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Una volta cotti, strizzate bene gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso e tritateli finemente.
2. In una ciotola mescolate la ricotta con il parmigiano grattugiato, la noce moscata, un uovo e un pizzico di sale. Aggiungere gli spinaci tritati e mescolare bene.
3. Rivestite uno stampo da 24 cm con la pasta sfoglia, bucherellate la base con una forchetta e versate all’interno il ripieno. Livellare bene, e ripiegare i bordi creando un’increspatura in modo che il bordo della torta.
4. Spennellare i bordi con tuorlo d’uovo e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. Tagliare a fette e servire.