Torta pasqualina ai carciofi

6-Passiamo al ripieno. In una ciotola mescoliamo la ricotta con l’uovo, il pecorino, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.

7-Aggiungiamo anche i carciofi cotti e mescoliamo bene per unirli al composto. Il nostro ripieno è pronto!

8-Prendiamo poco più della metà della pasta brisé e stendiamola col mattarello su un foglio di carta forno infarinato. Sistemiamo la sfoglia in una teglia da 22 cm di diametro, ben unta e infarinata.

9-Versiamo dentro il ripieno e livelliamolo, poi con un cucchiaino scaviamo 3 buchette e rompiamo dentro le uova.

10-Stendiamo il resto della pasta brisé, ricopriamo la nostra Torta Pasqualina, chiudiamo bene i bordi aiutandoci con le dita e con una forchetta bucherelliamo un pochino la superficie.

11-Inforniamo e facciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 40-45 minuti, oppure in modalità statica a 180 °C per lo stesso tempo.