Tagliare la cipolla e le patate in cerchi. Scaldare la padella con abbondante olio e soffriggere la cipolla e le patate fino a farle disfarsi. Scolare le patate e la cipolla e metterle da parte.
In una ciotola unire le uova, condirle con il sale e sbattere. Aggiungere il composto di cipolle e patate e mescolare bene il tutto.
Trasferire il composto nella padella e cuocere per cinque minuti. Capovolgi la tortilla e cuoci dall’altra parte.
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