Soluzione: Opta sempre per ingredienti freschi, preferibilmente biologici. Se prepari un brodo di carne, scegli pezzi con ossa, come il muscolo o il collo, che rilasciano un sapore ricco.
2. Non Preparare un Bouchet Garni
Un altro errore comune è cucinare il brodo senza aggiungere le erbe aromatiche in modo adeguato. Spesso si gettano direttamente nell’acqua, rischiando che rilascino un sapore troppo forte o che si disperdano.
Soluzione: Prepara un bouquet garni, un mazzetto di erbe aromatiche (come rosmarino, alloro, timo, pepe in grani) legato con dello spago da cucina. In questo modo, le erbe infonderanno il loro aroma senza compromettere la limpidezza del brodo.
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