Una classica ricetta francese, pollo saltato a fuoco lento e tenero in una salsa cremosa.

1 Condire il pollo con sale e pepe.

2
Scaldare l’olio d’oliva in una padella o in una casseruola. Cuocere il pollo a fuoco medio-alto, girandolo, fino a doratura.

3
Togliere dalla padella e mettere da parte.

4
Affettare le cipolle e rosolarle nella casseruola di pollo.

5
Lavare e tagliare i funghi a metà, in quarti se sono grandi, unirli alle cipolle e farle rosolare.

6
Aggiungere il pomodoro e il vino bianco, poi il brodo e il brodo di pollo, sale e pepe.

7
Aggiungere il pollo nella padella e portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.

8
Tritare finemente le erbe aromatiche.

9
Servire caldo cosparso di erbe aromatiche.