Le uova sode sono una ricetta gustosa e veloce, facile anche per studenti alle prime armi o per chi non ha molta dimestichezza in cucina. Come tutte le preparazioni di base, però, nasconde delle piccole insidie, a partire dal tempo di cottura: dai 7 agli 8-9 minuti, a seconda della consistenza più o meno morbida del tuorlo che si desidera ottenere.
Per una resa impeccabile, inoltre, è fondamentale scegliere uova freschissime: ricche di nutrienti, offrono svariati benefici per la salute e sono indispensabili all’interno di una dieta onnivora o vegetariana sana ed equilibrata. Se possibile, opta per uova della stessa dimensione, così da assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Non dimenticare, come ti mostra il nostro Elpidio, ti estrarle dal frigo circa 15 minuti prima di iniziare la cottura: torneranno a temperatura ambiente ed eviterai che il guscio si rompa a causa dello shock termico. Durante la bollitura, noi aggiungiamo anche un cucchiaio di aceto, per renderle più saporite: il guscio delle uova, infatti, è molto poroso e assorbirà il condimento.
Una volta pronte, le uova sode sono buonissime da sole, condite con un pizzico di sale e di pepe, ma sono deliziose anche come ingrediente per tantissimi piatti super sfiziosi: per esempio, puoi realizzare le uova alla monachina, ripiene, in crosta o gratinate, utilizzarle per arricchire insalate con patate lesse, riso e altri cereali, oppure per farcire torte salate, rustici e perfino dolci della tradizione.
