Avvolgi il contenitore in un asciugamano grande per mantenere una temperatura costante e lascialo in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per 6-12 ore. Ciò consente alle colture di yogurt di svolgere il loro lavoro e addensare la miscela.
Trascorso il periodo di fermentazione noterete che lo yogurt si è addensato ed ha assunto un caratteristico sapore acidulo. Se vuoi lo yogurt greco, il passo successivo è drenare il siero in eccesso.
Metti un colino sopra una ciotola e posiziona una garza o una garza sopra il colino. Versare lo yogurt nel colino e lasciarlo scolare in frigorifero per almeno 4 ore fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Il liquido che fuoriesce è il siero di latte.
Una volta scolato, avrete uno yogurt greco denso e cremoso da consumare. Puoi servirlo liscio o guarnirlo con frutta, miele, noci o qualsiasi altro condimento a tua scelta. Godetevi il vostro yogurt greco fatto in casa! Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per diversi giorni. Puoi anche usare una piccola quantità di questo yogurt come antipasto per la porzione successiva
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