3. Congelamento: la scelta migliore per le erbe delicate
Il congelamento è ideale per erbe aromatiche come il coriandolo, il basilico, il dragoncello e il prezzemolo, che perdono la loro consistenza quando vengono essiccate, ma mantengono meglio il loro sapore se congelate.
Metodi per congelare le erbe:
Metodo 1: Cubetti di erbe
Tritare finemente le erbe aromatiche e metterle in una vaschetta per il ghiaccio.
Aggiungere acqua o brodo (è possibile utilizzare anche olio d’oliva se utilizzato in stufati o salse).
Mettete nel congelatore e, una volta solidificati, conservate i cubetti in un sacchetto ermetico.
Metodo 2: Pasta di erbe congelata
Mescolare le erbe con un po’ d’acqua o di olio d’oliva fino a ottenere una pasta.
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