Frollini al Parmigiano
I frollini al parmigiano sono dei biscottini salati friabili e gustosi, perfetti per l’aperitivo, per un buffet di festa o come antipasto. Si preparano con un impasto senza uova, simile a una brisée o a una pasta sfoglia veloce. Gli ingredienti principali sono burro, farina, parmigiano grattugiato e rosmarino tritato, che conferiscono un risultato aromatico e delizioso.
Facili e veloci da preparare, puoi servirli con olive, cubetti di salumi e formaggi, o farcirli a coppia con un ciuffo di robiola per un effetto più ricco. Per un gusto più deciso, puoi mescolare metà parmigiano e metà pecorino, o sostituire il rosmarino con origano, timo o basilico.
Ingredienti
- Farina tipo 0: 125 g
- Parmigiano grattugiato: 100 g
- Burro freddo: 80 g
- Sale: 1 pizzico
- Rosmarino: 1 rametto
- Pepe: q.b.
- Uovo (facoltativo): 1
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