Ricca e vellutata, questa zuppa cremosa di funghi è un’esplosione di sapori terrosi di erbe aromatiche, funghi freschi e brodo cremoso. È ottima come antipasto per un pasto elegante o in una notte fredda, perché è semplice da preparare e molto rilassante.
Cose necessarie:
qualche cucchiaio di burro non salato
olio (1 cucchiaio)
1 cipolla piccola tagliata sottile
2 spicchi d’aglio tritati
funghi freschi a cubetti (champignon, cremini o una combinazione dei due) – 1 libbra
mezza tazza di farina per tutti gli usi
4 tazze di brodo vegetale o di pollo
1/2 tazza di panna
mezza tazza di panna
Timo essiccato, 1/2 cucchiaino
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Condimento extra: prezzemolo, più funghi nella padella o un cucchiaio di panna
Istruzioni:
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