Introduzione

La salsa Mornay è una delle salse madri della cucina francese, una deliziosa variante della besciamella arricchita con formaggio. Questa salsa cremosa e saporita è perfetta per condire pasta, verdure, pesce e piatti a base di carne. In questo articolo, esploreremo la storia della salsa Mornay, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato per prepararla, le varianti e i suggerimenti per utilizzarla al meglio.

1. Storia della Salsa Mornay

1.1 Origini

La salsa Mornay prende il nome dal marchese di Mornay, un aristocratico francese del XVII secolo. Anche se la salsa ha radici nella tradizione culinaria francese, il suo sviluppo è attribuito a Chef che volevano arricchire la besciamella, una delle salse madri della cucina francese.