Lo gnocco fritto, o « il gnocco fritto » come lo chiamano in Emilia, è un antipasto tipico di Modena e Reggio Emilia, diffuso in tutta la regione. Preparato dallo chef Michele Ghedini per la rubrica Easy Gourmet, questo piatto è perfetto per una cena tra amici, un aperitivo o un buffet.
Si tratta di un impasto a base di strutto, acqua, latte, farina e sale, che viene steso in una sfoglia non troppo sottile, tagliato a quadrati e fritto in olio bollente o strutto fino a diventare gonfio e dorato. Servito caldo, è delizioso accompagnato da salumi e formaggi.
