Aggiungo questo semplice ingrediente alle patate per ottenere delle patatine croccanti, molto meglio delle patatine fritte. Nessuno crederà che siano cotti.

Lavare accuratamente le patate per rimuovere ogni traccia di terra. Puoi scegliere di lasciare la buccia per aggiungere sapore e consistenza oppure di toglierla, a seconda delle tue preferenze.
Tagliare le patate a fette molto sottili utilizzando una mandolina o un coltello affilato. Per una cottura uniforme, cercare di ottenere uno spessore uniforme.
2. Ammollo per rimuovere l’amido:
Mettere le fette di patate in una grande ciotola di acqua fredda. Lasciateli in ammollo per 20-30 minuti. Questo processo rimuove l’amido in eccesso, rendendo le patatine ancora più croccanti.
Scolate le patate e asciugatele bene con un panno pulito o con un tovagliolo di carta.
3. Rivestimento con l’ingrediente segreto
In una ciotola mescolate le fette di patate con l’amido di mais. Assicuratevi che ogni fetta sia ben ricoperta.
Poi aggiungete l’olio d’oliva, il sale, il pepe, la paprika e le erbe essiccate. Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente i condimenti.
4. Cottura al forno:
Preriscaldate il forno a 200°C (ventilato).