- Pulire e Tagliare la Carne:
- Se necessario, elimina eventuali filamenti di grasso dall’arista e tagliala a pezzi di dimensioni uniformi.
- Rosolare la Carne:
- In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’arista. Rosola la carne su tutti i lati fino a doratura. Questo passaggio è fondamentale per sigillare i succhi della carne.
- Aggiungere Aromi:
- Una volta rosolata, aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio interi. Fai soffriggere per alcuni minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.
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3.3 Cottura dell’Arista
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- Una volta rosolata, aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio interi. Fai soffriggere per alcuni minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.
