Cuoci in forno statico preriscaldato a 190 °C per 30-35 minuti, fino a quando i bignè saranno ben gonfi e dorati.
Preparare la farcitura:
- Frulla il salmone affumicato con il formaggio cremoso e la panna da cucina, fino a ottenere una mousse liscia e omogenea.
Assemblare i bignè:
- Taglia a metà i bignè raffreddati e farciscili con la mousse al salmone utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.
Decorare e servire:
- Spolvera la superficie dei bignè farciti con granella di pistacchio.
- Disponili su un piatto da portata e servili freschi.
Consigli
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