Braciole napoletane: la ricetta tradizionale campana

Ciotola grande
Padella grande
Casseruola
3.2 Preparare il Ripieno
Preparare il Ripieno: In una ciotola, unisci il pangrattato, il formaggio pecorino grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare il ripieno

3.3 Preparare le Fette di Carne
Batticare la Carne: Prendi le fette di carne di manzo e, se necessario, battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e tenere. Questo aiuterà a cucinarle uniformemente.
Batticare la carne

3.4 Formare le Braciole
Farcire le Fette: Su ogni fetta di carne, metti alcune fette di prosciutto crudo e un cucchiaio del ripieno preparato. Arrotola la carne su se stessa per formare un involtino.
Farcire le fette