CIPOLLA
1
PREZZEMOLO
1 ciuffo
SALE
q.b.
Il brodo di pollo è una preparazione di base indispensabile per la realizzazione di molte ricette tradizionali, come minestre, risotti, vellutate, tortellini, cappelletti e tanto altro ancora. Vero e proprio toccasana contro i malanni di stagione, può essere gustato da solo o addizionato con una pastina di semola, del riso o degli spaghettini spezzati.
Il nostro chef Elpidio ti mostra qui come prepararlo a regola d’arte. Ti basterà raccogliere in una casseruola capiente un mix di odori tritati grossolanamente al coltello, come sedano, porro e carota, aggiungere poi la cipolla, divisa a metà e steccata con i chiodi di garofano, un ciuffo di prezzemolo, un paio di foglie di alloro e il pollo intero, e coprire quindi il tutto con acqua fredda. La cottura su fiamma dolce per circa 2 ore farà il resto, regalando un comfort food nutriente e corroborante, da proporre a grandi e piccini per qualunque pranzo o cena di famiglia.
