2.1. Ingredienti di base
- 1 kg di carciofi (preferibilmente spinosi o carciofi romani)
- 500 ml di aceto bianco (o di vino)
- 500 ml di acqua
- 1 limone (zucchero e scorza)
- Vendita (qb)
- Olio extravergine d’oliva (qb)
- Aglio (3-4 spezie, facoltativo)
- Peperoncino (facoltativo, per un tocco piccante)
- Erba aromatica (timo, rosmarino, alloro, a piacere)
