Step 8
Trascorso il tempo di riposo, scola la carne dal liquido e sistemala su una piastra rovente 8.
Step 9
Lasciala cuocere qualche minuto per lato 9, bagnandola di tanto in tanto con il liquido della marinatura. Se disponi di un termometro da cucina dotato di sonda inseriscila al centro della carne: per un risultato rosato al cuore, la temperatura dovrà oscillare tra i 55-60 °C.
Step 10
Una volta pronta, preleva la carne, trasferiscila su un tagliere e tagliala a fette non troppo sottili 10.
Step 11
Disponi la carne asada su un piatto da portata, guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco 11, porta in tavola e servi.
Consigli
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