Carosello e barattiere, cosa sono i meloni pugliesi che sanno di cetriolo

Località che vai, carosello che trovi: essendo prodotti tipici del tacco d’Italia, è possibile trovarne numerose sottovarietà differente per forma, dimensione e sapore; ciascun coltivatore ha infatti cercato di selezionare il “carosello perfetto” dal Mezzo lungo di Polignano al carosello di Manduria, nonostante questo però nessuno di questi prodotti ha ancora ottenuto la denominazione Igp o da presidio Slow Food, complice la difficoltà di reperire questi meloni fuori dal territorio pugliese. Come riconoscere carosello e barattiere? Come si mangiano? Conosciamo meglio la ricchezza di questi alimenti, con qualche trucco per gustarli al meglio.

Proprietà e benefici di carosello e barattiere