2. Cuoci il pesce e i funghi
In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e 1 cucchiaio di burro. Rosola lo scalogno tritato fino a renderlo trasparente.
Aggiungi i funghi e cuocili per 5 minuti fino a quando rilasciano la loro acqua. Toglili dalla padella e mettili da parte.
Nella stessa padella, sciogli l’altro cucchiaio di burro e rosola rapidamente le capesante e i gamberetti (2-3 minuti). Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
3. Preparare la salsa
Versa il vino bianco nella padella con il pesce e fai sfumare.
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