Colazione al forno, fiocchi d’avena e banane

Preparare il composto di fiocchi d’avena:
In una ciotola, mescolare la farina d’avena e il latte. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti per permettere alla farina d’avena di assorbire il latte e ammorbidirsi.
Mescolare gli ingredienti:
Schiacciare le banane e aggiungerle al composto di fiocchi d’avena.
Aggiungere le uova sbattute, la vanillina, i mirtilli rossi, le albicocche secche tritate, le mandorle a scaglie e il lievito. Mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Preparare lo stampo da forno:
Preriscaldare il forno a 180°C (360°F).
Foderare una teglia con carta da forno e ungerla con olio vegetale per evitare che si attacchi.
Cuocere il composto:
Versare il composto di farina d’avena nella padella preparata, distribuendolo uniformemente.
Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Servire:
Lasciare raffreddare leggermente la colazione prima di affettarla.
Servire tiepido o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per il servizio:
Godetevi una fetta di questa torta per la colazione con una cucchiaiata di yogurt greco o un filo di miele.
Servitelo con una macedonia di frutta fresca per una colazione completa.
Consigli di cucina:
Assicurati di mescolare bene la farina d’avena e il latte e lascia riposare per assicurarti che l’avena sia sufficientemente ammorbidita.
Se preferisci, puoi sostituire le albicocche secche e i mirtilli rossi con altra frutta secca come uvetta o datteri.
Benefici nutrizionali: