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Pomodori freschi e maturi dall’orto (preferibilmente varietà carnose, ad esempio lime, lampone, cuore di bufalo)
Acqua – per scottare e raffreddare
Coltello da cucina – per tagliare la buccia e rimuovere i semi
Vassoi o vassoi – per il precongelamento
Sacchetti o contenitori per congelatore: ermetici, adatti alle basse temperature
(facoltativo) Tovaglioli di carta – per asciugare i pomodori
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