Per conservare al meglio i piselli freschi ti suggeriamo un metodo molto semplice ma molto efficace: si chiama metodo di conservazione al naturale e ti permette di tenere i piselli conservati in dispensa per diversi mesi. È facilissimo, tutto quello che devi fare è sgranare i piselli che hai acquistato, versarli in barattoli di vetro ancora crudi aggiungendo un cucchiaino abbondate di sale e ricoprirli con acqua calda che hai fatto bollire a parte, lasciando almeno 1 cm dal tappo di chiusura in modo che ci sia spazio per la creazione del vuoto necessario alla corretta conservazione.
Chiudi bene i barattoli, capovolgili e trasferiscili nella pentola, aggiungi l’acqua e falli bollire per 15 minuti per sterilizzare il tutto; una volta raffreddati perfettamente riponili in dispensa, ma assicurati prima che si sia formato il vuoto premendo al centro del tappo: se senti un “clic clac” i barattoli sono pronti per essere riposti. Ricorda che è bene tenere i barattoli con i piselli al buio, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
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