“Da dove vengono queste uova”? Per chi non si rifornisce da un contadino di fiducia oppure dal suo stesso pollaio, si tratta di un quesito fondamentale, che riguarda non solo la qualità intrinseca del prodotto, ma anche il benessere animale, nello specifico quello delle galline ovaiole. Dal 2003 la tracciabilità delle uova è obbligatoria. L’etichetta contiene una serie di codici numerici e alfabetici stampati sul guscio che, una volta decifrati, offrono informazioni fondamentali per avere una visione a 360° delle caratteristiche dell’alimento, dalla tipologia di allevamento alla provenienza, passando per la freschezza. A prima vista può sembrare complicato, ma è utile sapere che la maggior parte delle confezioni sono munite di legenda, proprio per facilitare al consumatore la comprensione. Per arrivare preparati al momento dell’acquisto, ecco di seguito una guida facile e completa.
Come leggere le etichette delle uova: la guida completa
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